タマゴタケ

今日のお昼は一人だったので、職場ではなく近所の台湾料理屋で食べました。

料理の中に珍しいキノコが入っています。

上はマッシュルームですが下のこれは・・・？

改めて調べてみるとタマゴタケというキノコでした。

日本ではほとんど栽培されていませんが、世界的には多く栽培されているキノコだそうです。

食感も良くて色んな料理に合いそうなのですが、

残念ながら日持ちしないので小売店では輸入の水煮しか流通していないようです。

国産はごく少量ですが冷凍物が出回っているようです。

珍素材に興味のある方は是非探してみてください！

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